【呑】武蔵小山「来会楽」（2）

一杯目は、徳島県徳島市の美濃田。徳島のお酒は初めて飲みましたが。かなり良い線いっていると思います。こういうお酒にあたるといつも思うんです。やっぱり日本酒は深いなぁ・・・・と。

こちらは美濃田のデータでございます。純米吟醸ですが、５０％まで精米しております。伺ったのが３月７日ですので、倉から出てすぐのお酒ですね。昔は、出荷前に３ヶ月とか６ヶ月とか落ち着かせてから出荷する日本酒もあったそうですが、今は詰めて火入れしてすぐ出荷ってパターンが多いそうです。

こちらは来会楽自慢のお刺身です。ネタが新鮮なのは当然として、見た目の美しさも重要です。