【麺】蘇我駅「旨みこってりラーメン鐵」

蘇我駅から山側に徒歩２、３分といったところ。

頼んだのは醤油ラーメンの「こってり」650円。他に「さっぱり」と「こてこて」の味付けを選べる。

背油は丁寧に湯通ししてあって嫌味がなく、ビジュアルほどのしつこさはない。太麺はもちもちとしてこってりスープに負けておらずバランス良し。

特筆すべきはモヤシ。麺用の寸胴で一緒に茹であげるのだが、お湯に塩をいれているのかしょっぱい。ただ悪い意味でなく、しょっぱさによってモヤシの生臭さが消えていてGOOD。
量的にも満足のいくレベルでこれならご飯モノは余計だったと後悔。

一方